Caldo de nicotina
Um método bastante eficiente para manter as pragas afastadas das plantinhas é pulverizar caldo de nicotina nelas.
Como se faz o caldo de nicotina?
A matéria prima é o fumo de rolo picado ou mesmo as famosas guimbas ou pontas de cigarros usados, após esfarelados e colocados de molho (sem o filtro da ponta, é claro), de um dia para o outro. Depois, é só coar e pulverizar aquele "chá" nas folhas.
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Cravos da índia contra as formigas
Uma dica para afastar formigas das mudinhas é jogar cravos da índia no chão em volta da planta que estiver sendo atacada pelas malvadas formigas.
Saturday, August 06, 2005
Horta caseira: Alface
O plantio do alface pode ser feito durante todo o ano. Suas sementes, por serem muito pequenas, podem ser misturadas com areia fina e melhor espalhadas se semeadas a lanço, nos canteiros ou sementeiras.
A germinação leva de 4 a 6 dias. O alface prefere solos argilo-arenosos, ricos em matéria orgânica. Quando estiverem com 6 a 8 folhas e com 8 a 10 cm, devem ser replantados em canteiros bem adubados, de modo que a planta fique com o colo acima do nível do solo e com espaçamento de 30cm entre as plantas. Só devem ser plantadas as mudas mais desenvolvidas, fortes e sadias. Outro importante cuidado que devemos tomar é de não plantarmos as mudas com as raízes emboladas ou dobradas e ainda não devem ser plantadas fundo demais.
A adubação dos canteiros pode ser feita apenas com adubo orgânico, que é feito com esterco de animais ou com o “composto”. Quando o canteiro estiver pronto, colocamos uma camada de esterco distribuída uniformemente sobre a superfície, na base de 20 litros por metro quadrado, espalhando-o bem e misturando-o à camada superficial da terra, deixando-a em condições de plantio. Para evitar o rebaixamento do nível do terreno, devido às regas e às chuvas, o solo deve ser um pouco compactado, evitando que os vegetais fiquem com as raízes fora da terra.
A plantação deve ser limpa, regada e irrigada sempre que necessário. Todas as ervas daninhas que nascerem entre as hortaliças devem ser arrancadas com raiz e tudo, com a mão, um sancho ou uma enxada. Isso é necessário por que elas “competem” com a plantação, roubando os nutrientes provenientes da adubação e fazendo sombra, impedindo que as hortaliças recebam a quantidade de sol necessária.
A colheita começa 60 dias após a semeadura. As folhas velhas devem ser eliminadas e a planta deve ser cortada bem rente ao solo, apesar de também poder ser arrancada com a raiz. Desta forma, se necessário, podemos conservá-la fora da geladeira por muitos dias, desde que seja colocada em um vaso ou recipiente com água, como se faz com flores. O alface prefere solo fresco, fofo, rico em material orgânico e com pH 6 a 6,8 (pouco ácido), de esterco bem curtido. A plantação deve ser irrigada com abundância e regularmente. É uma hortaliça de inverno, preferindo clima ameno.
A germinação leva de 4 a 6 dias. O alface prefere solos argilo-arenosos, ricos em matéria orgânica. Quando estiverem com 6 a 8 folhas e com 8 a 10 cm, devem ser replantados em canteiros bem adubados, de modo que a planta fique com o colo acima do nível do solo e com espaçamento de 30cm entre as plantas. Só devem ser plantadas as mudas mais desenvolvidas, fortes e sadias. Outro importante cuidado que devemos tomar é de não plantarmos as mudas com as raízes emboladas ou dobradas e ainda não devem ser plantadas fundo demais.
A adubação dos canteiros pode ser feita apenas com adubo orgânico, que é feito com esterco de animais ou com o “composto”. Quando o canteiro estiver pronto, colocamos uma camada de esterco distribuída uniformemente sobre a superfície, na base de 20 litros por metro quadrado, espalhando-o bem e misturando-o à camada superficial da terra, deixando-a em condições de plantio. Para evitar o rebaixamento do nível do terreno, devido às regas e às chuvas, o solo deve ser um pouco compactado, evitando que os vegetais fiquem com as raízes fora da terra.
A plantação deve ser limpa, regada e irrigada sempre que necessário. Todas as ervas daninhas que nascerem entre as hortaliças devem ser arrancadas com raiz e tudo, com a mão, um sancho ou uma enxada. Isso é necessário por que elas “competem” com a plantação, roubando os nutrientes provenientes da adubação e fazendo sombra, impedindo que as hortaliças recebam a quantidade de sol necessária.
A colheita começa 60 dias após a semeadura. As folhas velhas devem ser eliminadas e a planta deve ser cortada bem rente ao solo, apesar de também poder ser arrancada com a raiz. Desta forma, se necessário, podemos conservá-la fora da geladeira por muitos dias, desde que seja colocada em um vaso ou recipiente com água, como se faz com flores. O alface prefere solo fresco, fofo, rico em material orgânico e com pH 6 a 6,8 (pouco ácido), de esterco bem curtido. A plantação deve ser irrigada com abundância e regularmente. É uma hortaliça de inverno, preferindo clima ameno.
Como cuidar de peixinhos de aquário
Para quem gosta de ter um peixinho (ou alguns peixinhos) em casa e tem qualquer dúvida sobre como limpar o aquário, qual a ração ideal pra cada espécie de peixinho, como identificar doenças em seus peixinhos, como fazer a manutenção do aquário e dos equipamentos a este ligados, quais as algas mais adequadas a serem cultivadas no aquário e outras dúvidas que podem aparecer, aí vai uma dica útil:
Tem um fórum na internet para aqueles que amam aquários e peixinhos de aquário.
O fórum é bem completo e vale a pena dar uma olhada se vc já tem um aquário ou se vc pretende ter um em casa.
Aí vai o endereço do fórum aquariofilia:
http://www.aquariofilia.net/forum/
Tem um fórum na internet para aqueles que amam aquários e peixinhos de aquário.
O fórum é bem completo e vale a pena dar uma olhada se vc já tem um aquário ou se vc pretende ter um em casa.
Aí vai o endereço do fórum aquariofilia:
http://www.aquariofilia.net/forum/
Sunday, July 31, 2005
Cuidados com seu cãozinho
Como dar remédio ao seu cão sem se incomodar
Caso ele recuse engolir o remédio, coloque o comprimido no meio da ração ou em um pedaço de carne.
Se for líquido,coloque o remédio em uma seringa,abra a boca do animal, mantenha a cabeça virada para cima e despeje o líquido no canto da boca, na parte de trás dos dentes.
Se seu cão rói tudo o que vê pela frente
Coloque onde o cachorrinho costuma roer tudo o que vê pela frente (pés de mesa, cadeira, etc), passe um pouco de essência de cravo com algodão no móvel. O gosto amargo o afastará.
Afastar as pulgas de seu cãozinho
Coloque galhos frescos de pinheiro no lugar onde ele costuma dormir.
Algumas gotas de vinagre colocadas na água de enxague na hora do banho, também funciona.
Outra dica é esfregar fermento de cerveja no pêlo do cachorro.
Mantenha os cães longe das latas de lixo salpicando amônia dentro dos sacos antes de colocar na lata.
Dipilidose
Além de coceiras e picadas,as pulgas podem levar os cães a desenvolver dipilidose,uma verminose decorrente da ingestão destes insetos infectados por larvas. Ela causa inflamação intestinal e consequente diarréia e emagrecimento, além de deixar os pêlos arrepiados.
As fezes oferecem a pista mais segura de que o cãozinho apanhou a doença. Nelas aparecem pequenos grãos brancos muito parecido com sementes de pepino e, às vezes, sangue ou catarro.
Como alimentar seu cão
Os veterinários recomendam que, a partir do 25º de vida, o animal comece a ser alimentado com ração em pó para filhotes. Aos poucos, quando ele for se acostumando, o pó deve ser substituído por pedaços. A periodicidade deve ser de três a cinco refeições ao dia, até o cão completar um ano.
Na hora do banho
Coloque algodão no ouvido de seu cão, para evitar que entre água e um pouco de vaselina ao redor dos olhos para protegê-los do sabão.
Se você colocar um pouco de bicarbonato de sódio (mais ou menos 1 colher de sopa) na água de enxague o pêlo ficará com brilho e macio.
Se por algum motivo seu cão não puder tomar banho, experimente lavá-lo a seco, esfregando bem o seu pêlo com bicarbonato e maisena, depois escove bem. Eles são ótimos xampus.
Gravidez psicológica na cadelinha
A gravidez psicológica ocorre frequentemente em cadelas que passaram por vários cios e nunca cruzaram.Podem apresentar os sintomas clássicos de gravidez psicológica. Eles são bem parecidos com a verdadeira gravidez: falta de apetite e desânimo, proteção exagerada de objetos como pedaços de pano, almofadas ou bichinhos de pelúcia. Algumas reagem agressivamente se considerarem que há ameaça. Na maioria das vezes, estes sintomas são passageiros (duram em média 2 meses). As causas biológicas estão relacionadas com o hormônio progesterona.
Sua produção se estende por dois meses na cadelas que não foram fecundadas e, para as que tiveram filhotes, por mais dois meses após o parto. Pode ser necessário consultar um veterinário para que ele receite remédios para inibir a produção de leite nas glândulas mamárias.
Se você planeja que a cadela não cruze, o melhor pode ser optar pela histerectomia (retirada do útero), que evita este problema, elimina riscos de câncer de útero e minimiza probabilidade de câncer mamário.
Dando comida para seu cão sem se incomodar
O prato de comida do seu cão não irá escorregar se for colado uma arroela de borracha grande no centro.
Se seu cachorro gosta de brincar com a vasilha de água
Solucione este problema fazendo um bebedouro. Use uma forma de bolo com buraco no centro, enfiada numa estaca de madeira ou num tubo, semi-enterrados no jardim ou quintal.
Cio da cadela
O tempo necessário para que a cadela entre no primeiro cio e tenha a sua primeira menstruação é oito meses. O período fértil acontece geralmente do nono ao décimo primeiro dia após o início do sangramanto. Esse ciclo é repetido a cada seis meses aproximadamente. Para conter o sangramento e evitar uma sujeira pela casa, o melhor a fazer é colocar na cadela uma calcinha de pano que você mesmo pode fazer e absorventes descartáveis. É comum a cadela ficar com a região inchada e dolorida e andar com as patas ligeiramente abertas.
A gestação da cadela dura em torno de 58 a 63 dias.
Choro do cãozinho
Se o cãozinho começar a chorar à noite, coloque em sua casa ou próximo ao local onde ele dorme um relógio despertador de corda. Ele acalmará com o barulho do tic-tac.
Tirando os carrapato dos cães
Se você tentar arrancar o carrapato uma parte dele pode permanecer na pele e infeccionar o local. Utilize algodão embebido em álcool, cânfora ou éter e aperte-o contra o carrapato. Estas substâncias podem entorpecer o carrapato e ele desmaia faciltando sua retirada.
Caso ele recuse engolir o remédio, coloque o comprimido no meio da ração ou em um pedaço de carne.
Se for líquido,coloque o remédio em uma seringa,abra a boca do animal, mantenha a cabeça virada para cima e despeje o líquido no canto da boca, na parte de trás dos dentes.
Se seu cão rói tudo o que vê pela frente
Coloque onde o cachorrinho costuma roer tudo o que vê pela frente (pés de mesa, cadeira, etc), passe um pouco de essência de cravo com algodão no móvel. O gosto amargo o afastará.
Afastar as pulgas de seu cãozinho
Coloque galhos frescos de pinheiro no lugar onde ele costuma dormir.
Algumas gotas de vinagre colocadas na água de enxague na hora do banho, também funciona.
Outra dica é esfregar fermento de cerveja no pêlo do cachorro.
Mantenha os cães longe das latas de lixo salpicando amônia dentro dos sacos antes de colocar na lata.
Dipilidose
Além de coceiras e picadas,as pulgas podem levar os cães a desenvolver dipilidose,uma verminose decorrente da ingestão destes insetos infectados por larvas. Ela causa inflamação intestinal e consequente diarréia e emagrecimento, além de deixar os pêlos arrepiados.
As fezes oferecem a pista mais segura de que o cãozinho apanhou a doença. Nelas aparecem pequenos grãos brancos muito parecido com sementes de pepino e, às vezes, sangue ou catarro.
Como alimentar seu cão
Os veterinários recomendam que, a partir do 25º de vida, o animal comece a ser alimentado com ração em pó para filhotes. Aos poucos, quando ele for se acostumando, o pó deve ser substituído por pedaços. A periodicidade deve ser de três a cinco refeições ao dia, até o cão completar um ano.
Na hora do banho
Coloque algodão no ouvido de seu cão, para evitar que entre água e um pouco de vaselina ao redor dos olhos para protegê-los do sabão.
Se você colocar um pouco de bicarbonato de sódio (mais ou menos 1 colher de sopa) na água de enxague o pêlo ficará com brilho e macio.
Se por algum motivo seu cão não puder tomar banho, experimente lavá-lo a seco, esfregando bem o seu pêlo com bicarbonato e maisena, depois escove bem. Eles são ótimos xampus.
Gravidez psicológica na cadelinha
A gravidez psicológica ocorre frequentemente em cadelas que passaram por vários cios e nunca cruzaram.Podem apresentar os sintomas clássicos de gravidez psicológica. Eles são bem parecidos com a verdadeira gravidez: falta de apetite e desânimo, proteção exagerada de objetos como pedaços de pano, almofadas ou bichinhos de pelúcia. Algumas reagem agressivamente se considerarem que há ameaça. Na maioria das vezes, estes sintomas são passageiros (duram em média 2 meses). As causas biológicas estão relacionadas com o hormônio progesterona.
Sua produção se estende por dois meses na cadelas que não foram fecundadas e, para as que tiveram filhotes, por mais dois meses após o parto. Pode ser necessário consultar um veterinário para que ele receite remédios para inibir a produção de leite nas glândulas mamárias.
Se você planeja que a cadela não cruze, o melhor pode ser optar pela histerectomia (retirada do útero), que evita este problema, elimina riscos de câncer de útero e minimiza probabilidade de câncer mamário.
Dando comida para seu cão sem se incomodar
O prato de comida do seu cão não irá escorregar se for colado uma arroela de borracha grande no centro.
Se seu cachorro gosta de brincar com a vasilha de água
Solucione este problema fazendo um bebedouro. Use uma forma de bolo com buraco no centro, enfiada numa estaca de madeira ou num tubo, semi-enterrados no jardim ou quintal.
Cio da cadela
O tempo necessário para que a cadela entre no primeiro cio e tenha a sua primeira menstruação é oito meses. O período fértil acontece geralmente do nono ao décimo primeiro dia após o início do sangramanto. Esse ciclo é repetido a cada seis meses aproximadamente. Para conter o sangramento e evitar uma sujeira pela casa, o melhor a fazer é colocar na cadela uma calcinha de pano que você mesmo pode fazer e absorventes descartáveis. É comum a cadela ficar com a região inchada e dolorida e andar com as patas ligeiramente abertas.
A gestação da cadela dura em torno de 58 a 63 dias.
Choro do cãozinho
Se o cãozinho começar a chorar à noite, coloque em sua casa ou próximo ao local onde ele dorme um relógio despertador de corda. Ele acalmará com o barulho do tic-tac.
Tirando os carrapato dos cães
Se você tentar arrancar o carrapato uma parte dele pode permanecer na pele e infeccionar o local. Utilize algodão embebido em álcool, cânfora ou éter e aperte-o contra o carrapato. Estas substâncias podem entorpecer o carrapato e ele desmaia faciltando sua retirada.
Dicas de cozinha: limpando o forno de microondas
· nunca utilize produtos abrasivos, removedores ou detergentes comuns para limpar o microondas.
· limpe imediatamente qualquer liquido ou alimento derramado dentro do forno.
· internamente use somente um pano úmido com sabão ou detergente neutro.
· para limpeza do gabinete e porta, use pano com água e sabão neutro, em seguida limpe com um pano úmido e por fim pano seco.
· o painel de controle deve ser limpo apenas com um pano seco.
· o vidro da porta apenas com sabão neutro.
Remover odores do microondas
Junte 1 xícara (chá) de água e 2 fatias de limão em um recipiente que possa ser aquecido no microondas.
Aqueça por 2 minutos na potência alta.
Quando o vapor assentar, limpe com um pano macio.
· limpe imediatamente qualquer liquido ou alimento derramado dentro do forno.
· internamente use somente um pano úmido com sabão ou detergente neutro.
· para limpeza do gabinete e porta, use pano com água e sabão neutro, em seguida limpe com um pano úmido e por fim pano seco.
· o painel de controle deve ser limpo apenas com um pano seco.
· o vidro da porta apenas com sabão neutro.
Remover odores do microondas
Junte 1 xícara (chá) de água e 2 fatias de limão em um recipiente que possa ser aquecido no microondas.
Aqueça por 2 minutos na potência alta.
Quando o vapor assentar, limpe com um pano macio.
Wednesday, July 27, 2005
Artesanato de massa de sal
Ingredientes da massa de sal:
2 copos de farinha
1 copo de sal
1 copo de á gua
Modo de fazer:
Jogue a farinha de trigo e o sal em um recipiente e misture com uma colher de pau, vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa compacta e homogênea.
Se a massa ficar muito pegajosa acrescente um pouco de farinha de trigo. Se ficar seca demais, acrescente um pouco de água.
Trabalhe a massa com as mãos sobre uma superfície plana e bem limpa. Para evitar que grude, polvilhe previamente a superfície com um pouco de farinha de trigo.
Uma vez terminada as figuras, coloque-as em uma bandeja e leve ao forno baixo por
aproximadamente 1 hora (até dourar). (em forno elétrico: 150°C de 30 a 45 min)
Você não precisa de tintas especiais para colorir as figuras; pode aproveitar as que tiver em casa.
Pode também enverniza-las diretamente ou depois de pintadas.
A massa de sal também pode ser colorida com anilina comestível no momento em que estiver sendo preparada.
Uma idéia para brincar com crianças pequenas:
com a massa de sal fazer-se um quadro com a impressão da mão ou do pé de cada criança. Para isso você precisará de uma forma redonda e um pouco de paciência.
Ponha a massa preparada na forma redonda previamente forrada com papel impermeável (para forno) e comprima-a até ficar plana. Então "carimbe" a mão da criança sobre essa massa. Com a ajuda de uma caneta com ponta, faça um buraco que servirá para pendurar esse quadro na parede. Depois disso, leve essa forma ao forno (150°C- de 30 a 45min). E depois deixe esfriar.
Quando esfriar, pinte-a com tinta aquarela à base de água e para ficar mais bonita passe uma camada de verniz incolor.
2 copos de farinha
1 copo de sal
1 copo de á gua
Modo de fazer:
Jogue a farinha de trigo e o sal em um recipiente e misture com uma colher de pau, vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa compacta e homogênea.
Se a massa ficar muito pegajosa acrescente um pouco de farinha de trigo. Se ficar seca demais, acrescente um pouco de água.
Trabalhe a massa com as mãos sobre uma superfície plana e bem limpa. Para evitar que grude, polvilhe previamente a superfície com um pouco de farinha de trigo.
Uma vez terminada as figuras, coloque-as em uma bandeja e leve ao forno baixo por
aproximadamente 1 hora (até dourar). (em forno elétrico: 150°C de 30 a 45 min)
Você não precisa de tintas especiais para colorir as figuras; pode aproveitar as que tiver em casa.
Pode também enverniza-las diretamente ou depois de pintadas.
A massa de sal também pode ser colorida com anilina comestível no momento em que estiver sendo preparada.
Uma idéia para brincar com crianças pequenas:
com a massa de sal fazer-se um quadro com a impressão da mão ou do pé de cada criança. Para isso você precisará de uma forma redonda e um pouco de paciência.
Ponha a massa preparada na forma redonda previamente forrada com papel impermeável (para forno) e comprima-a até ficar plana. Então "carimbe" a mão da criança sobre essa massa. Com a ajuda de uma caneta com ponta, faça um buraco que servirá para pendurar esse quadro na parede. Depois disso, leve essa forma ao forno (150°C- de 30 a 45min). E depois deixe esfriar.
Quando esfriar, pinte-a com tinta aquarela à base de água e para ficar mais bonita passe uma camada de verniz incolor.
Sunday, July 24, 2005
Dicas de cozinha: batata frita bem sequinha
Essa é pra deixar as batatinhas fritas bem sequinhas: crocantes por fora e macias por dentro.
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e em seguida coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e em seguida coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
Extermine as formigas!
Formigas no armário
- Pendure galhos secos de poejo ou de arruda nos armários para manter as formigas longe dos alimentos;
- Passe um pano umedecido com uma mistura de água e água oxigenada;
- Coloque folhas de alfazema, cânfora e pedaços de limão, nos locais onde elas costumam aparecer. Elas não gostam do cheiro e nunca mais voltam;
- Espalhe um pouco de fumo picado nos armários e nos lugares de maior incidência;
- Coloque cravo da Índia nos armários.
Formigueiro
- Se souber de onde as formigas estão vindo, espalhe hortelã seca, ao longo de sua trilha;
- Plante hortelã perto de portas e janelas;
- Identifique os buraquinhos por onde elas saem e tape-os com pedaços de sabão.
- Pendure galhos secos de poejo ou de arruda nos armários para manter as formigas longe dos alimentos;
- Passe um pano umedecido com uma mistura de água e água oxigenada;
- Coloque folhas de alfazema, cânfora e pedaços de limão, nos locais onde elas costumam aparecer. Elas não gostam do cheiro e nunca mais voltam;
- Espalhe um pouco de fumo picado nos armários e nos lugares de maior incidência;
- Coloque cravo da Índia nos armários.
Formigueiro
- Se souber de onde as formigas estão vindo, espalhe hortelã seca, ao longo de sua trilha;
- Plante hortelã perto de portas e janelas;
- Identifique os buraquinhos por onde elas saem e tape-os com pedaços de sabão.
Como reconhecer as peças de carne e fazer um bom churrasco
Carne bovina
Picanha:
Facilmente reconhecida pela manta de gordura que a cobre por inteiro, e que não deve ser tirada para assar. A parte de baixo é coberta por uma nervura prateada, em quase toda a sua extensão, e que deve ser retirada de a carne ir ao fogo.
Contrafilé:
Também conhecido como filé curto ou lombo desossado; É macio, tem sabor acentuado e muito suco. Na parte de cima apresenta um subcorte, com muita gordura e sebo, que deve ser retirado. Deve ser servido mal passado, no máximo ao ponto.
Alcatra:
Está localizado na parte traseira do boi, junto ao dorso. Evite corte finos, porque a carne resseca fácil. A parte de dentro, chamada coração da alcatra, é o melhor pedaço para churrasco.
Maminha:
Também conhecida como ponta de alcatra. Aceita ser servida um pouco mal passada.
Filé Mignon:
O mais nobre dos cortes, caracteriza-se pela maciez e sabor adocicado. Não é muito indicado para churrasco, mas pode funcionar quando preparado na grelha (sempre em pedaços grandes ou inteiro).
Pamplona:
Especialidade uruguaia tradicionalmente preparada com o coração do filé mignon recheado por tempero verde. Hoje é feita também com lombo de porco e filé de frango.
Costela:
Em duas versões, minga e ripa. A minga sai da parte de baixo da caixa torácica, formada por ossos mais finos e muitas cartilagens, é mais entremeada de gorduras e carnes. A ripa é aquela da parte de cima do boi, junto ao dorso. Tem ossos maiores e mais largos e a carne mais seca. As duas devem ir à brasa com o lado do osso virado para baixo. Só depois de bem assadas, devem ser viradas. Deve ser servida ao ponto.
Fraldinha:
É a ponta com carne de costela minga. É muito saborosa, mas deve ser cortada grossa.
Granito:
É a carne de peito e vem com osso e muita gordura. Deve ser assada com bastante calor e por muito tempo. Na hora de servir, deve ser retirada a gordura, em geral amarelada.
Chuleta:
Parente do americano T Bone Steak e do entrecóte francês. É muito saborosa e entremeada de gorduras.
Picanha:
Facilmente reconhecida pela manta de gordura que a cobre por inteiro, e que não deve ser tirada para assar. A parte de baixo é coberta por uma nervura prateada, em quase toda a sua extensão, e que deve ser retirada de a carne ir ao fogo.
Contrafilé:
Também conhecido como filé curto ou lombo desossado; É macio, tem sabor acentuado e muito suco. Na parte de cima apresenta um subcorte, com muita gordura e sebo, que deve ser retirado. Deve ser servido mal passado, no máximo ao ponto.
Alcatra:
Está localizado na parte traseira do boi, junto ao dorso. Evite corte finos, porque a carne resseca fácil. A parte de dentro, chamada coração da alcatra, é o melhor pedaço para churrasco.
Maminha:
Também conhecida como ponta de alcatra. Aceita ser servida um pouco mal passada.
Filé Mignon:
O mais nobre dos cortes, caracteriza-se pela maciez e sabor adocicado. Não é muito indicado para churrasco, mas pode funcionar quando preparado na grelha (sempre em pedaços grandes ou inteiro).
Pamplona:
Especialidade uruguaia tradicionalmente preparada com o coração do filé mignon recheado por tempero verde. Hoje é feita também com lombo de porco e filé de frango.
Costela:
Em duas versões, minga e ripa. A minga sai da parte de baixo da caixa torácica, formada por ossos mais finos e muitas cartilagens, é mais entremeada de gorduras e carnes. A ripa é aquela da parte de cima do boi, junto ao dorso. Tem ossos maiores e mais largos e a carne mais seca. As duas devem ir à brasa com o lado do osso virado para baixo. Só depois de bem assadas, devem ser viradas. Deve ser servida ao ponto.
Fraldinha:
É a ponta com carne de costela minga. É muito saborosa, mas deve ser cortada grossa.
Granito:
É a carne de peito e vem com osso e muita gordura. Deve ser assada com bastante calor e por muito tempo. Na hora de servir, deve ser retirada a gordura, em geral amarelada.
Chuleta:
Parente do americano T Bone Steak e do entrecóte francês. É muito saborosa e entremeada de gorduras.
Como limpar objetos de prata
1) Separe um pedaço de pano, que pode ser algodão ou flanela e um pouco de creme dental (desses brancos). Aplique o creme no pano e esfregue na sua peça de prata. Esfregue com força para facilitar a remoção da sujeira.
2) Se a prata for gravada, use uma escova de dentes para remover a sujeirinha dos vãos.
3) Para brincos, anéis e correntes, coloque água numa panelinha com um pedaço de sabão de coco e as peças que você quer limpar. Ferva por alguns minutos, assoprando ou tirando do fogo quando a espuma subir. Sua jóia ficará bem limpinha.
2) Se a prata for gravada, use uma escova de dentes para remover a sujeirinha dos vãos.
3) Para brincos, anéis e correntes, coloque água numa panelinha com um pedaço de sabão de coco e as peças que você quer limpar. Ferva por alguns minutos, assoprando ou tirando do fogo quando a espuma subir. Sua jóia ficará bem limpinha.
Algumas dicas de economia doméstica
Supermercados:
Planejar as compras, se possível em vista ao cardápio que será servido dia a dia.
Repetir pratos de vez em quando não é ruim e facilita sua vida. Controle os supérfluos. Não vá às compras com fome, com pressa, nos horários de pico - perde-se a paciência e compra-se mal.
Feira:
Descubra o horário em que os preços tendem a baixar. Substitua produtos - se o alface está caro, leve acelga, e assim por diante. Procure pelas verduras e legumes da época. Não utilize apenas de uma barraca, diversifique. Se possível evite montes ou bacias em ofertas. Evite comprar grande quantidade de uma só fruta, porque está barata. Poderá perder boa parte dela.
Água:
Lave a louça em dois turnos. Primeiro molhe-a bem. Feche a torneira e ensaboe tudo. Então abra a torneira e enxágüe. Se você mora numa casa regule o numero de vezes em que a calçada é lavada. Seja drástica com os vazamentos: uma torneira pingando desperdiça mais de 40 litros de água por dia, ou seja, mais de 1.200 litros por mês.
Energia elétrica:
O chuveiro elétrico na posição verão, consome perto de 40% menos energia do que na posição inverno. Máquinas de lavar que utilizam água quente, gastam quase dez vezes mais energia do que as que lavam com água fria. Lâmpadas comuns podem ser trocadas por florescentes, que economizam 80% de energia e duram muito mais.
Telefone:
Aproveite os horários de tarifas menores para fazer seus interurbanos. Informe-se de qual é o critério para os horários à noite, aos sábados após as 14 horas e aos domingos e feriados. Verifique por quantos minutos é cobrando um impulso. Administre esse tempo e os múltiplos dele.
Planejar as compras, se possível em vista ao cardápio que será servido dia a dia.
Repetir pratos de vez em quando não é ruim e facilita sua vida. Controle os supérfluos. Não vá às compras com fome, com pressa, nos horários de pico - perde-se a paciência e compra-se mal.
Feira:
Descubra o horário em que os preços tendem a baixar. Substitua produtos - se o alface está caro, leve acelga, e assim por diante. Procure pelas verduras e legumes da época. Não utilize apenas de uma barraca, diversifique. Se possível evite montes ou bacias em ofertas. Evite comprar grande quantidade de uma só fruta, porque está barata. Poderá perder boa parte dela.
Água:
Lave a louça em dois turnos. Primeiro molhe-a bem. Feche a torneira e ensaboe tudo. Então abra a torneira e enxágüe. Se você mora numa casa regule o numero de vezes em que a calçada é lavada. Seja drástica com os vazamentos: uma torneira pingando desperdiça mais de 40 litros de água por dia, ou seja, mais de 1.200 litros por mês.
Energia elétrica:
O chuveiro elétrico na posição verão, consome perto de 40% menos energia do que na posição inverno. Máquinas de lavar que utilizam água quente, gastam quase dez vezes mais energia do que as que lavam com água fria. Lâmpadas comuns podem ser trocadas por florescentes, que economizam 80% de energia e duram muito mais.
Telefone:
Aproveite os horários de tarifas menores para fazer seus interurbanos. Informe-se de qual é o critério para os horários à noite, aos sábados após as 14 horas e aos domingos e feriados. Verifique por quantos minutos é cobrando um impulso. Administre esse tempo e os múltiplos dele.
Economia na cozinha: períodos de safra das hortaliças
As frutas e verduras da época sempre são mais em conta. Aí vai uma lista com os períodos de safra de algumas hortaliças.
Abóbora de janeiro a julho
Abobrinha de outubro a maio
Acelga de junho a outubro
Agrião de janeiro a fevereiro e de agosto a setembro
Alcachofra de setembro a dezembro
Alface de maio a novembro
Alho-poró de outubro a março
Almeirão de agosto a janeiro
Aspargo de janeiro a abril
Batata de janeiro a junho
Berinjela de janeiro a maio
Beterraba de agosto a fevereiro
Brócolos de junho a outubro
cebola de setembro a março
cenoura de julho a janeiro
chicória de agosto a novembro
chuchu de março a junho
couve de agosto a fevereiro
couve-flor de agosto a outubro
erva-doce de julho a outubro
ervilha de junho a agosto
espinafre de julho a janeiro
inhame de janeiro a agosto
jiló de janeiro a maio
mandioca de janeiro a julho
mandioquinha de janeiro a setembro
milho verde de dezembro a abril
mostarda de julho a fevereiro
nabo de julho a outubro
palmito de janeiro a junho
pimentão de janeiro a maio
quiabo de janeiro a maio
rabanete de setembro a abril
rúcula de maio a agosto
salsão de setembro a fevereiro
tomate de dezembro a fevereiro e de maio a julho
vagem de outubro a janeiro e de março a maio
Abóbora de janeiro a julho
Abobrinha de outubro a maio
Acelga de junho a outubro
Agrião de janeiro a fevereiro e de agosto a setembro
Alcachofra de setembro a dezembro
Alface de maio a novembro
Alho-poró de outubro a março
Almeirão de agosto a janeiro
Aspargo de janeiro a abril
Batata de janeiro a junho
Berinjela de janeiro a maio
Beterraba de agosto a fevereiro
Brócolos de junho a outubro
cebola de setembro a março
cenoura de julho a janeiro
chicória de agosto a novembro
chuchu de março a junho
couve de agosto a fevereiro
couve-flor de agosto a outubro
erva-doce de julho a outubro
ervilha de junho a agosto
espinafre de julho a janeiro
inhame de janeiro a agosto
jiló de janeiro a maio
mandioca de janeiro a julho
mandioquinha de janeiro a setembro
milho verde de dezembro a abril
mostarda de julho a fevereiro
nabo de julho a outubro
palmito de janeiro a junho
pimentão de janeiro a maio
quiabo de janeiro a maio
rabanete de setembro a abril
rúcula de maio a agosto
salsão de setembro a fevereiro
tomate de dezembro a fevereiro e de maio a julho
vagem de outubro a janeiro e de março a maio
Dicas de cozinha: conservação dos alimentos
- Leite fresco em recipiente tampado dura de 2 a 3 dias
- Pudins e doces feitos com leites em pratos cobertos duram de 2 a 3 dias
- Queijos cremosos em embalagens com tampa duram de 3 a 4 dias
- Aves frescas lavadas e embrulhadas em saco plástico ou papel alumínio duram de 2 a 3 dias
- Carnes cobertas com saco plástico ou papel alumínio duram de 1 a 2 dias
- Carnes assadas ou cozidas em recipiente tampado ou cobertas com plástico ou papel alumínio duram de 3 a 4 dias
- Peixe cru coberto levemente com papel alumínio dura 1 dia
- Peixe cozido em recipiente tampado dura de 1 a 2 dias
- Ovos frescos guardados com a extremidade menor para baixo duram de 3 a 5 dias
- Gemas inteiras cobertas com água duram 7 dias
- Claras em recipiente tampado duram de 6 a 7 dias
- Legumes na gaveta, em saco plástico duram de 5 a 6 dias
- Verduras na gaveta, embrulhadas levemente duram de 4 a 5 dias
- Frutas macias em recipiente tampado duram de 4 a 6 dias
- Frutas duras levemente embrulhadas duram de 7 a 9 dias
- Pudins e doces feitos com leites em pratos cobertos duram de 2 a 3 dias
- Queijos cremosos em embalagens com tampa duram de 3 a 4 dias
- Aves frescas lavadas e embrulhadas em saco plástico ou papel alumínio duram de 2 a 3 dias
- Carnes cobertas com saco plástico ou papel alumínio duram de 1 a 2 dias
- Carnes assadas ou cozidas em recipiente tampado ou cobertas com plástico ou papel alumínio duram de 3 a 4 dias
- Peixe cru coberto levemente com papel alumínio dura 1 dia
- Peixe cozido em recipiente tampado dura de 1 a 2 dias
- Ovos frescos guardados com a extremidade menor para baixo duram de 3 a 5 dias
- Gemas inteiras cobertas com água duram 7 dias
- Claras em recipiente tampado duram de 6 a 7 dias
- Legumes na gaveta, em saco plástico duram de 5 a 6 dias
- Verduras na gaveta, embrulhadas levemente duram de 4 a 5 dias
- Frutas macias em recipiente tampado duram de 4 a 6 dias
- Frutas duras levemente embrulhadas duram de 7 a 9 dias
Thursday, July 21, 2005
Dicas de cozinha: quando fizer frituras
• Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura.
• Para saber quando o óleo está no ponto para fritar, ponha um fósforo no mesmo. Quando ele acender, está no ponto.
• Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.
• Um truque para que a fritura fique bem sequinha: antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha (de café) de álcool. Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme na frigideira.
• Pode-se evitar que a gordura queime, durante as frituras, colocando-se na frigideira uma cenoura pequena. Ela vai tirar qualquer cheiro de queimado.
• Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer jogar fora. O negócio é economizar, guardá-la para aproveitar outra vez. Só que já ficou com um cheiro desagradável, um gosto amargo e dificilmente poderá ser usada para qualquer coisa. Para evitar isso, assim que terminar a fritura, deite sobre a gordura ainda quente algumas rodelas de batata crua. Espere um pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, pois a batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou.
• Para saber quando o óleo está no ponto para fritar, ponha um fósforo no mesmo. Quando ele acender, está no ponto.
• Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.
• Um truque para que a fritura fique bem sequinha: antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha (de café) de álcool. Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme na frigideira.
• Pode-se evitar que a gordura queime, durante as frituras, colocando-se na frigideira uma cenoura pequena. Ela vai tirar qualquer cheiro de queimado.
• Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer jogar fora. O negócio é economizar, guardá-la para aproveitar outra vez. Só que já ficou com um cheiro desagradável, um gosto amargo e dificilmente poderá ser usada para qualquer coisa. Para evitar isso, assim que terminar a fritura, deite sobre a gordura ainda quente algumas rodelas de batata crua. Espere um pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, pois a batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou.
Dicas de cozinha: tirar o cheiro de fritura da cozinha
Tire o cheiro de fritura da cozinha, colocando um copo de vinagre em cima da geladeira, mesa ou freezer,ele absorverá o odor.
Dicas de cozinha: cortar cebola sem chorar
Para cortar a cebola sem sentir aquela irritação nos olhos, ponha a cebola no refrigerador antes de cortar ou descasque em água corrente.
Para minimizar o sabor ácido da cebola crua
Deixe a cebola de molho em água morna açucarada por 20 minutos ou corte-a em rodelas,coloque-as numa peneira e despeje água quente por cima.
Para minimizar o sabor ácido da cebola crua
Deixe a cebola de molho em água morna açucarada por 20 minutos ou corte-a em rodelas,coloque-as numa peneira e despeje água quente por cima.
Amaciando a carne
Para carne cozida, adicione uma colher de sopa de vinagre à agua do cozimento.
Bife, passe na carne uma mistura de vinagre com óleo e deixe por duas horas, os bifes ficarão mais macios.
Galinha velha deverá ser deixada imersa em um molho vinagrete algumas horas antes de cozinhar.Ficará muito macia.
Bife, passe na carne uma mistura de vinagre com óleo e deixe por duas horas, os bifes ficarão mais macios.
Galinha velha deverá ser deixada imersa em um molho vinagrete algumas horas antes de cozinhar.Ficará muito macia.
Dicas de cozinha: Arroz branquinho
O arroz ficará branquinho se você adicionar algumas gotas de limão à água do cozimento
Coquetel Anti-oxidante
Ingredientes
15 folhas de hortelã
2 limões
1 medida de cascas de frutas cítricas frescas (limão, laranja...)
1 copo d’água
Mel a gosto
Modo de fazer
Descasque as frutas (laranja ou limão) e deixe-as secando ao ar livre, na sombra. Depois de secas, corte-as em pedacinhos com a ajuda de uma tesoura. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Adoce com bastante mel.
Este coquetel é antioxidante, mantém a elasticidade dos tecidos, por isso mesmo evita o envelhecimento. Mantém as gengivas fortes e irrigadas, além de proteger a garganta.
15 folhas de hortelã
2 limões
1 medida de cascas de frutas cítricas frescas (limão, laranja...)
1 copo d’água
Mel a gosto
Modo de fazer
Descasque as frutas (laranja ou limão) e deixe-as secando ao ar livre, na sombra. Depois de secas, corte-as em pedacinhos com a ajuda de uma tesoura. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Adoce com bastante mel.
Este coquetel é antioxidante, mantém a elasticidade dos tecidos, por isso mesmo evita o envelhecimento. Mantém as gengivas fortes e irrigadas, além de proteger a garganta.
Dicas de cozinha: a massa ficou grudada na forma
Se você estiver com dificuldades para desenformar uma massa que grudou,coloque um pano molhado e bem torcido sob a fôrma.
Deixe ficar durante alguns minutos e depois tente desenformar novamente.
Deixe ficar durante alguns minutos e depois tente desenformar novamente.
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