Cozinhar para um

Quem mora sozinho sabe o quanto é difícil cozinhar para um. As porções disponíveis no supermercado são grandes demais e sempre sobra comida, gerando desperdício, além de ser difícil se animar a preparar algo em pouquíssima quantidade.

No meu caso eu cozinho normalmente para um e meio - eu e minha filha :) Mas acho que as dicas valem bem para quem cozinha para apenas uma pessoa.

Então seguem algumas dicas que podem ajudar a dar aquele empurrãozinho que vai fazer você parar de gastar dinheiro em restaurantes e levar você até a cozinha (é muito mais barato e mais saudável).


Planeje suas compras:
- Planeje o que você vai comer na semana e com isso em mente faça suas lista de compras. Observe as quantidades que você costuma consumir e aplique isso na hora de comprar.


Organize sua cozinha e geladeira
- Isso vale também para quem não mora sozinho: se você não sabe o que tem na geladeira ou no armário, acaba esquecendo de consumir ou acaba comprando o mesmo ingrediente desnecessariamente.


Carnes:
- Quando fizer compras, antes de colocar no congelador, já corte a carne em quantidades menores, suficientes para cada refeição.

Legumes
- Brócolis, cenoura, batata, aipim e semelhantes podem ser congelados em porções pequenas. No caso do brócolis e da cenoura, eu dou uma leve cozida (cuidado para não cozinhar demais!) e depois congelo. Batata, aipim, batata doce e outros apenas lavo, corto e congelo separadinhos em porções individuais. 


Feijão
Quando morava com meus pais, costumava fazer de uma só vez um quilo de feijão e congelar dividido três ou quatro porções grandes. Hoje faço cerca de 250g e separo em porções de duas conchas para congelar.


Sobrou, e agora?
- Caso faça uma refeição e sobre muita comida, congele. Você poderá comer outro dia e não precisará jogar nada fora.
- Reaproveite: o arroz de ontem com farinha e ovo pode virar um bolinho de arroz, o frango ou carne pode ser colocado em uma sopa, uma torta salgada ou lasanha,  o grão de bico pode virar homus, etc.